Risoto de camarão com mandioca...

Caranval em Brasília geralmente não tem muita opção de folias e tal, mas até acho bom, a gente consegue escolher bem os dias que vai sair e que vai ficar em casa, vendo um filminho com pipoca , descansando....
Então, o Sábado terminou com delicioso almoço de domingo, risoto de camarão com mandioca na casa do André. No sábado rolou uma festinha por lá, como não temos muita opção de festas boas em Bsb, resolvemos fabricar a nossa..

Lugar melhor não há que a acasa do André para isso, e devido ao sucesso
das edições anteriores, não tivemos dúvida.
O som que rolou foi eclético, até por que eu como dono do computador quase não botei a mão nele..cada hora era um, mas rolou Weezer, Strokes, marchinhas de carnaval, Nação Zumbi, Jorge Ben, Sidey Magal, O Rei Roberto, até a Ivete, que é claro não poderia faltar, toda hora trocava o tocador e obviamente mudava drasticamente a sequência, mas foi lindo.
Passada a bela festa, nós sobreviventes, respondáveis pela faxina, depois de tudo pronto, fomos pra cozinha, que é lá que terminam as melhores festas..
O prato com já disse foi risoto de camarão com mandioca, para isso precisaremos de: camarões(nunca é demais, acredite), arroz, três mandiocas médias, pimenta do reino, gengibre, limão, alho, sal,creme de leite..
Coloque a mandioca na panela de pressão, por uns 30 min, em outra panela vá refogando o arroz, com gengibre e alho, e em outra vá fazendo o camarão.Esse foi um dos poucos pratos que fizemos em conjunto e ficou muito bom, geralmente sai uma bagunça só..
No camarão também coloque o gengibre, limão, e raspas da casca de limão, sempre com sal a gosto, e pimenta do reino..coloque na frigideira por uns minutos mas nõa precisa ficar muito tempo é mais para os temperos se misturarem, depois ele vai cozinhar legal quando estiver misturado com o arroz. Agora a mandioca já deve estar cozida, volte para a panela de pressão , tire a mandioca e despeje o caldo no arroz, amasse a mandioca misture com duas colheres de creme de leite, sal a gosto até ficar mais pastoso que purê, meio líquido sabe?.
Depois disso pronto misture o camarão com o arroz já pronto, passados dois minutos acrescente o purê de mandioca, mexa bem devagar para não quebrar o camarão, acrescente pimenta calabresa, e queijo parmesão ralado por cima. Cara, lá servimos acompanhado por uma saladinha de tomate e alface, ficou lindo...
O único problema é que sou alérgico a camarão e comi muito do risoto, ficou delicioso, mas estou até agora com a pele empolada, ainda bem que existe o polaramine, viva!
beijos
Esdras

Comidas leves para dias de show...

Então, assim como não enchemos a cara antes dos show, já tivemos exceções, mas geralmente não rola, evitamos também comidinhas pesadas, e é claro, nesse caso também já tivemos um precedente..
O show era numa sexta feira, íamos tocar no Gate´s, uma das casas mais tradicionais daqui de Brasília, terminamos a passagem de som por volta das 20 hs, o show seria às 23:30 hs mais ou menos, tivemos a brilhante idéia de ir a um rodízio de pizzas e massas, o Vercelli, tipo de lugar onde vc passa mal de tanto comer sabe? e foi o que aconteceu...rss. Ficamos por lá até umas 23 hs, e fomos direto tocar...Nunca vi o Móveis tão quieto no palco, depois desse acontecido, prefiro sempre antes de tocar comer algo leve, vida saudável antes dos shows...
Um prato que adoro fazer e é bem leve, é uma sopa de cenoura, isso com um pão é maravilhoso, da sustância e não enche, ideal para dias de show, acompanhada com uma boa cerveja devassa melhor ainda...
Falando em shows, estava com uns amigos sexta passada conversando e confabulando sobre shows que mereceriam aparecer mais por Brasília, chegamos ao veredito que naquele momento duas bandas cairiam muito bem..
Nação Zumbi e Pato Fú, quero só deixar claro que o show do Móveis estaria no meio, ou antes ou depois, está já subentendido que rolaria...rsss
Bom minhas justificativas para esse acontecimento são que primeiro, essas duas bandas não passam com tanta frequência por Brasília como outras tantas boas, e são bandas com muita bagagem e muita critatividade na música, gosto muito disso, a música se reinventando, lindo..
Bicho, a primeira vez que vi um show do Nação Zumbi foi no Porão do Rock, quando entrou a primeira música fiquei perplexo, hipnotizado, olhando sem entender nada, que som era aquele, que show!! Viajei do começo ao fim, pensando em como aquilo era bom e eu não conhecia ao vivo...
O do Pato fú, já vi mais vezes, acompanho nos shows tem tempo já, sempre que eles vem aqui eu preciso ir, a primeira vez que fui foi no antigo Gande Circular, e a última foi agora no Porão do rock também, quando tocamos no mesmo dia e mesmo palco, Pato Fú é uma banda muito fina no palco, o som estava milimétricamente perfeito, o grupo é muito bom, John excelente guitarra e cantor, e sempre no bom humor, a cozinha, tem um baixo e batera que se entendem muito bem, e puts, que batera, agora com teclado ficou melhor ainda, e a Fernanda Takai cantando, com todo respeito viu John, ela é linda, que voz, não tem aquele vozeirão característico das cantoras, mas tem muita personalidade, e isso faz muita diferença na minha opinião, muita.
Mas voltando à receita da sopa, além de sevir para dias shows, serve também para dias de gripe, e Brasília com esse clima que muda sempre, aí vai:
Duas cebolas, uma picadinha e outra cortada em rodelas, dois entes de alho, quatro cenouras cortadas em rodelas também, sal e pimenta do reino a gosto, coloral natural..
Refogue a cebola picada com o alho e coloque um pouquinho de sal, depois coloque a cebola em rodelas e a cenoura, o coloral, a pimenta,e quando já tiver misturado bem, um pouquinho de água, vá clocando aos poucos a água para os sabores se misturarem bem, depois tampe e deixe ferver por mais ou menos 20 min para a cenoura ficar bem mole.
Para acompanhar, pão, e se você não estiver com muita pressa, tente fazer, as vezes é mais fácil que a gente imagina..Misture um saco de farinha de trigo,(isso vai dar para uns três pães grandes), com fermento químico, 1 litro de leite morno, dois ovos, uma pitada de sal e de açúcar, misture tudo até dar liga, depois espere por mais 40min mais ou menos e leve ao forno a 200°, fica bom..
Experimente, Nação Zumbi, móveis, Pato Fú, e sopa de cenoura com pão...e uma devassa, que sempre vai bem..
Beijos,
Esdras.

Carne de jumento.......

Então, ontem estava conversando com uma amiga italiana, que conheci quando ainda morava por lá, a Silvia, e descobri que além de ser uma ótima cantora(ela conhece e conversa sobre música brasileira com a mesma naturalidade que nós nascidos aqui, e isso nos rende bons diálogos até hoje) , ela também gosta de cozinhar..Estávamos falando sobre o blog do Móveis e o Poemas belos, as receitas, as músicas, ela me indicou um livro de um economista, DJ e cozinheiro italiano que tem um livro chamado Food sound system, fiquei curioso, não sei o nome do cara, mas assim que descobrir e conseguir comprar, falo aqui com mais detalhes..Sei que depois dessa conversa toda sobre música, Itália, comida, bateu uma nostalgia gastronômica dos meus tempos de circo por lá, é, para os que não sabem trabalhei por lá num circo durante dois anos mais ou menos, mas isso é outra história...Lembro de uma vez que a gente saiu, fomos a um bar, e na saída, quando voltava para casa, passei por uma dessas barraquinhas de sanduíches podrões salvadores dos famintos na madrugada, cheguei esperando o nosso tradicional hambúrguer ou nosso velho cachorro quente, nada disso...Carne de cavalo, melhor, sanduíche de carne de cavalo!..nossa aquilo foi um choque para mim, comer carne de cavalo era algo que nunca tihna pensado até aquele momento, mas aí um dos amigos brasileiros que morava comigo, o Kléber, afirmou que no Brasil sim se comia carne de cavalo, quer dizer de cavalo não, de jumento!, que a famosa carne de charque nada mais era que carne de jumento, noss, não sabia disso....Bom mas já estava lá, não deu outra, sanduba de filé de cavalo, e digo, e reitero, é ótimo! uma carne macia, virou rotina visitar essas barraquihas depois desse episódio, até porque estava na época da vaca louca e eu não queria arriscar...É, carne de jumento, cavalo, meu próximo passo é visitar algum lugar onde se coma carne de cachorro..rsssBom, a música fica ainda por conta do nosso amigo Chico, dessa vez o disco é o dele de 1969 na Itália, com as músicas todas em italiano, vale a pena, pois ele conseguiu não ficar brega mesmo cantando em italiano, nada contra, pelo contrário, mas é a tendência natural quando se traduz canções..A músicade Chico é sempre companheira do cotiodiano, se alegre em busca de um copo de caipirinha, se mudo, calado querendo dizer, se dançando, enfim, até quando me sinto um jumento por não ter feito o que poderia, e não fiz, ouço...é lindo...mas já to filosofando demais...

valeu,

beijos,

Esdras.

Caipirinha....http://moveiscoloniaisdeacaju.com.br

Então, estava esses dias revendo O Xangô de Baker Street, comédia muito boa, baseada no livro escrito pelo Jô Soares. O filme se passa no Rio, e envolve uma série de assassinatos misteriosos a serem descobertos por ninguém menos que Sherlock Holmes, que estava no Brasil para resolver o caso do sumiço de um Stradivarius, violino valiosíssimo.Bem, como disse o filme é muito bom.. mas, chegando ao nosso ponto, tem uma hora no filme que o assistente comédia do Sherlock estava com uma dor de cabeça e pega limão , cachaça e açúcar , mistura tudo, amassa e toma como remédio..(acho que é isso), quando toma, sente que tem um gosto bom, daí surgiu então a caipirinha, até hoje não sei se é verdade ou nõa essa história, mas de repente ela se passou no mesmo período da revota de Acaju e a gente não sabe..Não sou muito chegado em cachaça não..desce queimando, não curto muito, mas a caipirinha é uma bebida ótima, combinação perfeita de sabores, a cachaça no gelo, com o limão e açúcar , tudo muito bem espremido..hum..Para esses dias quentes em Brasília vale muito a pena, fora que é barato de fazer..as cachaças mais baratas, geralmente funcionam bem, 51, Pitú, Chora Rita, todas essas servem, pelo menos eu gosto....A receita básica da caipirinha é: para um copo de cachaça, dois limões, açúcar e gelo a gosto..gosto de fazer também com gengibre, da uma suavidade ao sabor, fica muito bom. E nada combina melhor com caipirinha que samba e feijoada...Como estou numa vibe Chico Buarque, que ele sirva também sua Feijoada Completa com todo o sentimento, toda a banda, o malandro, a Rita, os bastidores, o bandolim, a benvinda, a caçada, o brejo da cruz, aquela mulher, os anos dourados, o acalanto, o meu guri, a bela e a fera, a moça do sonho, enfim...tudo isso com um pouquinho de caipirinha...experimente com moderação,

beijos,

Esdras.

Viagem a SP..

Então..em janeiro agora o Móveis foi fazer um show lá em Sampa, fomos tocar num festival de Ska, com algumas das grandes bandas do gênero, Desorden Público da Venezuela, Slackers de NY, Vitor Rice, também norte-americano, e várias outras..São Paulo é uma cidade linda, ai de quem falar mal de dela perto de mim, rsss, a terrinha da garoa é um dos poucos lugares do mundo onde vc pode por exemplo chegar da baladinha, e pedir comida ..sei lá..tailandesa, ou massas, ou passar num café, que com certeza vai estar lotado, cara..tem uma pizzaria lá da Augusta que com certeza é uma das melhores, não lembro o nome, mas é muito boa....
Dessa vez que a gente foi para lá, fiquei com o André na casa da Maíra, gente boa, namorada do Ôga, pessoas lindas..logo que cheguei começamos a falar de comida, esse é sempre um bom assunto para rodas de desconhecidos se conhecendo.. como ela era vegetariana fomos parar na Ìndia, seus temperos, suas pimentas, e o assunto acabou com um convite para almoçar num Indiano de Sampa, ótimo..adorei..Foi uma das melhores coisas que comi na vida, apesar de que eu não faço a menor idéia de como descrever algus daqueles pratos..mas era delicioso, o suquinho de gengibre com mel de entrada, humm..
Coincidentemente nessa semana a receita do programa do Oliver na GNT foi uma receita indiana, que leva 1 abacaxi, 3 bananas grandes, semente de mostarda, açafrão, leite de coco, sal, açúcar, e pimenta daquelas secas e gengibre, 1 cebola e alho a gosto....
Pegue e coloque uma colher de óleo, numa frigideira grande e ponha a semente de mostarda, depois acrescente a cebola e o alho bem picados, logo aopós o gengibre também picadinho, quando já estiver bom, acrescente o açafrão, depois o abacaxi cortado em cubinhos e depois a banana, o sal também pode ir..para finalizar coloque o leite de coco e deixe ferver por uns 8 min...depois é só servir com arroz branco..fica muito bom, e é bem rápido o preparo..
Fizemos ontem aqui em casa antes da aulinha sobre como operar o site com o professor Eduardo Borém..rss, só que o Fuji deu a sugestão da manga..que foi um toque a mais e só melhorou..
Para escutar, como não conheço muito de música indiana, vou indicar o Desórden Público, uma banda Venezuelana, que faz vc ficar parado , sem saber o que dizer, e depois pular muito..muito boa, imperssionante, não conhecia e virei fã..vale muito a pena procurar por eles...
Obrigado e bom apetite.
Beijos,
Esdras.